Cтатьи, блог о продуктах, еде, и здоровом питании

Помощники на кухне: орехокол

Если Вы используете в приготовлении пищи орехи или просто любитель орехов, то без хорошего орехокола Вам не обойтись. Орехокол – это удобный и функциональный механизм, предназначен для раскалывания скорлупы ореха и извлечения ядра. Его часто называют ореходав, орехоколка или просто...
Яблочное меню

Яблочное меню Шарлотка с яблоками Рецепт 1: Ингредиенты: Масло сливочное - 150 г Сметана - 150 г Сахар - 3/4 стакана Яйца - 4 шт. Сода, погашенная уксусом - 1 ч. ложка с верхом Мука - 1,5 стакана Яблоки (кислые) - 2 шт. Приготовление: 1. Сахар взбить...
Медовая кулинария

Сырно-медовые треугольники Ингредиенты: 1 стакан сливочного сыра 6 ч. л. густого ароматного меда 1 яичный желток 50 г сливочного масла 6 листов слоеного теста глазировочный сахар для обсыпки Приготовление: 1. Разогреть духовку до 190 градусов. 2. Промазать маслом...
Советы по домашним заготовкам

- Соль для консервации выбирайте сухую, белого цвета, без добавок. Чаще всего рецепты рассчитаны на крупную или среднего помола соль. Морская соль также прекрасно подходит для этих целей. - Для мытья овощей используйте специальную щетку. Пряную зелень моют под проточной водой и...
Правила хранения домашней консервации

Герметично закупоренная, домашняя консервация, хорошо сохраняется при комнатной температуре, при условии, конечно, что она приготовлена с соблюдением всех правил от стерилизации до закрутки. Еще лучше процесс хранения консервация протекает в прохладном (от 0 до +15 °С) помещении, но не сыром...
Методы термической обработки консервации

Существуют следующие методы термической обработки: стерилизация, пастеризация, термическая обработка в духовке или автоклаве, метод многократный горячих заливок. Стерилизация подразумевает под собой нагрев от 100 и более градусов. Пастеризация - нагрев продукта до 85-95 градусов. ...
Правила домашнего консервирования

Домашние заготовки, созданные по правилам, будет обладать не только чудесным вкусом, но и сохранят большинство витаминов, которые так нужны человеку. Для того чтобы процесс консервирования превратить в интересное занятие, подобное игре, нужно придерживаться ряда правил. 1....
Правильное сочетание вина с блюдами

Какое вино подают к рыбе, к мясу или сыру Вино - это чудесный напиток, благородство которого заслуживает того, чтобы его употребление стало настоящим ритуалом, всегда было в радость, а главное — на здоровье. Умение пить вино и подавать - это подлинное искусство. Умение...
Классификация вин

По используемому соку вина делятся на: виноградные, плодовые, ягодные, растительные, изюмные и многосортные. • Виноградные. • Плодовые – изготавливаются из грушевого или яблочного сока. • Ягодные –...
Рецепты турецкой кухни

Десерт халифа Ингредиенты: тесто слоеное - 150 г; мороженое ореховое, фисташковое и ванильное - по 4 шарика; кунжут - 3 ст. ложки; мед - 1 ст. ложка; масло растительное - 4 ст. ложки; корица молотая. 1. Тесто раскатайте в 4 коржа диаметром 12-14 см, обжарьте их на масле с...
Популярные турецкие блюда: часть 2

Супы В Турции любят всевозможные супы: как наваристые и густые мясные или рыбные супы, так и лёгкие овощные, используемые как холодные похлёбки. Мясные супы, как правило, готовятся на курином бульоне, с рисом или лапшой, овощами и с добавлением йогурта. Большой популярностью пользуются...
Популярные турецкие блюда: часть 1

Большая часть турецких блюд представляют собой хорошо сбалансированную и полезную комбинацию ингредиентов. Основные продукты, используемые для приготовления традиционных блюд чаще всего: • Мясо. • Маслины. Они являются главной...