Cтатьи, блог о продуктах, еде, и здоровом питании

Как выбрать правильный творог

Творог впервые стали употреблять в пищу много веков назад. В трудах римского философа Луция Колумеллы (IV веке н.э.) упоминается о твороге, как о полезной и доступной пище. Творог – продукт скоропортящийся. Поэтому лучше приобретать продукт фасованным,...
Лук порей

Лук порей – это двухлетний овощ. Листья лука-порея от зеленого до зеленовато-голубого цвета, цветки беловатые или розовые, образуют зонтик. Луковица удлиненная, лишена луковичек. В первый год выращивания лука порея собирают его товарную продукцию, а во второй получают его семена. ...
Анчоусы

Анчоусы - род мелких сельдевых рыб. Европейский анчоус, обитающий в Черном море, называется хамса. Для засолки этих рыб лучше всего подходит маринад, состоящий из соли, уксуса, перца, лаврового листа, гвоздики и цветов сандала. Подобный способ обработки рыбы так и называют – анчоусный засол.
Приготовление блюд из круп

Крупы перед приготовлением из них блюд просеивают, перебирают и промывают для удаления посторонних примесей. Гречневую, перловую и пшеничную крупы для рассыпчатой каши иногда поджаривают. Крупу насыпают на противень слоем не более 30 мм и обжаривают в жарочном шкафу при температуре 100-150...
Приготовление мяса

Хорошее мясо имеет красный или розовый цвет, баранина – с малиновым оттенком, жир к рукам не липнет. Мясо старого животного имеет жир желтого цвета, молодого – белого цвета, иногда с розовым оттенком. Мясо свежее – упругое, ямка от вдавливания пальцем выравнивается. Если...
Приготовление рыбы

Рыба не будет пахнуть тиной, если вымыть ее в крепком холодном растворе соли. При чистке скользкой рыбы опустите пальцы в соль – это облегчает труд. Семга и угорь вкуснее всего от июля до августа, карп – от сентября до апреля, форель – от мая до августа, щука – от февраля до апреля,...
Ваниль

Палочки ванили обычно длиной от 10 до 20 сантиметров, мягкие, эластичные, слегка скрученные и маслянистые на ощупь. Лучшие сорта покрыты налетом белых кристаллов ванилина. Если палочки светлоокрашенные, твердые и ломкие, раскрытые и потрескавшиеся - значит, ваниль низкого качества. Ценные масла...
Горчица

Семена горчицы содержат эфирное горчичное масло, до 25-35% жирного масла, которое получают прессованием. Горчичное эфирное масло состоит из аллилгорчичного (40%), кротонилгорчичного масел и следов сероуглерода. В семенах содержится медленно высыхающее жирное масло, состоящее из глицерина,...
Корица

Уже в I веке н.э. Плиний Старший писал о вкусовых качествах корицы и различал несколько ее видов. Сегодня наиболее популярны четыре вида корицы: цейлонская, китайская, малабарская и циннамон. Цейлонскую корицу (Cinnamomum ceylanicum Br.) по-другому называют циннамоном, благородной корицей...
Кунжут

Кунжут — древняя культура. Сегодня в основном вырабатывается в Индии и на Дальнем Востоке (Китай, Корея), но родиной его некоторые считают тропическую Африку, другие — Индию. Самая знаменитая фраза из сказки "Али-баба и сорок разбойников", которая на самом деле никогда не входила ни в один...
Мята

Мята имеет множество разновидностей и сортов: Mentha piperita var.citrata (лимонная) — с характерным ароматом лимона; Mentha piperita var.multimentha (тюрингская) — с большим количеством ментола; Mentha piperita var.citrata 'Eau de Cologne' (бергамотовая) —...
7 причин, почему выгодно покупать в produktoff

1) Вы избегаете спонтанных покупок, рационально формируя свою корзину на протяжении длительного периода, она сохраняется на Вашем устройстве, даже, если Вы покинули сайт ЭТО ЭКОНОМИТ 10-40% БЮДЖЕТА НА ПОКУПКИ ПО СРАВНЕНИЮ С ПОХОДОМ В ФИЗИЧЕСКИЙ МАГАЗИН 2) Вы...