Cтатьи, блог о продуктах, еде, и здоровом питании

Виды сельдерея

Существует три разновидности сельдерея пахучего, культивируемых как овощные растения: • листовой сельдерей образует большое количество мелких нежных листьев на коротких черешках, с высоким содержанием эфирных масел и витаминов; Листовой сельдерей не образует...
Зачем человеку вода?

Общее количество воды, необходимое для жизнедеятельности, составляет 2 - 2,5 литра в сутки. При этом учитывать нужно именно чистую воду, а не соки, чай и не ту влагу, которую мы получаем с пищей. Наш водный баланс зависит от содержания в крови натрия и собственно воды. Восполняя запасы...
Кинза или кориандр?

Кинза или кориандр благородный – однолетнее растение, из семейства Зонтичных. Родина — Шри-Ланка. Кинза – молодая зелень кориандра. Она имеет много эфирных масел, а так же приятный специфический запах и вкус. На юге ее употребляют как укроп или петрушку целыми стеблями,...
Секреты вкусной домашней выпечки

1. Если выпечка подгорает снизу, есть несколько способов это исправить: • насыпьте поваренную соль, лучше крупного помола, в термостойкую емкость и поставьте на дно духовки; • соль можно заменить емкостью с обычной водой. В таком случае нужно...
Постный стол: три блюда с сухофруктами

Все сухофрукты в концентрированном виде содержат набор минералов и витаминов, а также пищевые волокна, которые нормализуют процесс переваривания пищи, выводят из организма излишки холестерина, радионуклиды, пестициды, антибиотики. Попробуйте приготовить блюда с использованием сухофруктов....
Душица или орегано?

Душица (орегано или материнка) считается не только кулинарной, но и лечебной травой. Чтобы узнать вкус душицы, нужно попробовать настоящую итальянскую пиццу. В нее должна добавляться свежая или сушеная душица, ее итальянцы называют орегано. Эта трава имеет пряный аромат, но терпкий вкус....
Полезные свойства базилика

Базилик Родина — Иран, Индия. В Украине более всего распространены сорта с фиолетовыми остроконечными листьями, но вообще существует огромное количество сортов базилика – с разной окраской и размером листьев, и даже с разными оттенками аромата. У него свежие листья с кисловатым...
Добавки для выпечки

Для домашней выпечки чаще всего используются следующие продукты: мука, крахмал, сахар, масло или маргарин, разнообразные жиры, молоко и молочные продукты, яйца. В выпечку могут быть добавлены фрукты и овощи, ягоды и сухофрукты, орехи, а так же мед, мак и т.д. В качестве вкусовых...
Растительное масло в кулинарии

Растительные масла богаты на лецитин, который регулирует содержание холестерина в организме и способствует накоплению белков, а также витамины группы E. Растительное масло — один из самых калорийных продуктов на планете, в 100 граммах которого зачастую содержится более 900 килокалорий....
Постный стол: три блюда из овощей

Овощи помогут разнообразить постный стол и подарят энергию витаминов. Блюдо №1: Овощная лазанья Необходимые продукты: баклажаны - 2 шт помидоры - 5 шт кабачки или цукини - 2 шт перец - 2 шт лук - 1 шт чеснок - 3 зубка оливковое масло -...
Выбор правильного сока

Фаворитом фальсификатов является берёзовый сок. Поддельный берёзовый сок изготавливают ил воды, сахара и лимонной кислоты. Приобретая берёзовый сок, смотрите на дату разлива. Берёзовый сок собирают с апреля по май. Если дата разлива не совпадает с этими месяцами - перед вами...
Овощи: особенности приготовления

Рекомендуется очищать овощи незадолго до их варки или жарения. Очищенные овощи на воздухе вянут, в воде же их хранить нецелесообразно, так как они теряют часть питательных веществ. Овощи при варке следует класть в кипящую воду и быстрым нагреванием доводить ее до кипения....