Состав

1. куриное филе - 700 г

2. кускус - 0,5 стакана

3. морковь - 1 шт

4. белый хлеб - 1 кусочек

5. перец - по вкусу

6. кориандр - по вкусу

7. мускатный орех - щепотка

8. соль - 1 ч л

9. масло сливочное - 50 г + 35 г для соуса

10. панировочные сухари - 2 ст л

11. сыр - 50 г

12. молоко - 500 мл

13. мука - 35 г

14. картофель - 1 кг

15. лук - 2 шт

Количество порций: 4-6 порций
Время приготовления: от 30 до 60 минут
Ингредиент: из фарша
Сложность приготовления: средней сложности

1. Для соуса в толстостенном сотейнике растопить сливочное масло (35 г). Всыпать сразу муку (35 г) и обжаривать, постоянно помешивая. Сотейник с масляно-мучной смесью снять с огня и ввести, постоянно помешивая горячее молоко порциями, после каждой хорошо размешивая смесь. Далее поставить сотейник на самый тихий огонь, прибавить в соус пряности и соль. Уваривать, при непрерывном размешивании, пока не начнет проступать явная бороздка.
2. Лук (1 шт) и морковь очистить, нарезать мелким кубиком. Растопить на среднем огне сливочное масло и потушить в нем овощи до готовности.
3. Размочить хлеб в молоке и слегка отжать. Измельчить в комбайне куриное мясо, овощи и хлеб, до однородного состояния.
4. Кускус залить кипятком. Оставить набухать. Вмешать в фарш. Посолить и поперчить, прибавить пряности и еще раз вымешать.
5. Смачивая ладони в холодной воде, сформировать тефтели и уложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания, смазать соусом и присыпать сыром. Поставить в разогретую до 180°С духовку
6. Пожарить картошечку с лучком и подавать с тефтельками и соусом.

Тефтельки с белым соусом и жареной картошечкой

Способ приготовления