Количество порций:
более 8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из сухофруктов, из свинины
1. Приготовьте маринад: вскипятить воду с солью, вкинуть пару лавровых листков, душистого перца, через минуту снять с огня и дать остыть. В этом маринаде мясо поместить на трое суток в холодильник.
2. Далее проткнуть мясо узким ножом вдоль волокон, в трех местах. Грудинку предварительно нарезать на длинные бруски со стороной в сантиметр и приморозить в морозилке. Сливу и курагу замочить на пару минут в кипятке.
Грудинку всунуть в корейку по всей длине, наполнить прорезь сухофруктами, чередуя курагу и чернослив.
3. Завернут плотно в фольгу и отправить в разогретую до 220 оС духовку на 50 мин. Вынуть, разрезать фольгу. Переложить на жаровню и вернуть в духовку ещё на 10 минут.
