Состав

1. рис арборио - 200 г

2. мята - пара листиков

3. лук - 1 шт

4. чеснок - 1 зубчик

5. сыр пармезан, пекорино или гран падано - 80 г

6. зеленый горошек замороженный - 150 г

7. куриный бульон - 1 литр

8. соль - по вкусу

9. перец - по вкусу

10. растительное масло - 1 ст л

11. масло сливочное - 50 г

Количество порций: 4-6 порций
Время приготовления: до 30 минут
Ингредиент: из круп
Национальная кухня: итальянская
Сложность приготовления: средней сложности

1. Бульон должен быть очень горячим.
2. Лук и чеснок порезать мелким кубиком. На смеси растительного и сливочного масла лук и чеснок припустить до прозрачности.
3. Выложить к овощам рис и обжарить пару минут. Влить половник бульона и постоянно помешивая дать бульону впитаться в рис. Влить следующий половник и дать впитаться. Огонь средний, помешиваем постоянно лопаткой. Когда рис дойдет до состояния аль денте - добавляем зеленый горошек.
4. Натереть сыр и порезать мяту.Вмешать мяту и половину сыра и снять с огня. Накрыть крышкой и подавать немедленно, присыпая оставшимся сыром.

Ризотто с зеленым горошком

Способ приготовления