Состав
1. куриная печень - 600 г
2. сливки - 200 мл
3. консервированный нут или белая фасоль - 1 банка
4. лук - 1 шт
5. масло сливочное - 200 г
6. мука - 2 ч л
7. черный перец - по вкусу
8. тмин - щепотка
9. соль - по вкусу
10. корица молотая - щепотка
11. тимьян - пара веточек
Сложность приготовления:
средней сложности
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из субпродуктов
Количество порций:
6-8 порций
Национальная кухня:
французская
1. Растопить 50 гр. сливочного масла и обжарить порезанный средним кубиком лук, обжарить пару минут, припорошить мукой и пассеровать еще 2-3 минуты на среднем огне.
2. Печень добавить в лук, перемешать, прикрыть крышкой и тушить 15 минут. Влить сливки, добавить тимьян, перец, тмин, корицу, дать закипеть и довести печень до полной готовности.
3. В блендере смешать печень, 50 гр. сливочного масла, нут (или белую фасоль) и превратить в пюре. Переложить в форму (или банку). Оставшееся сливочное масло растопить и залить паштет. Хранить в холодильнике.
