Состав
1. свинина - 1,5 кг
2. вяленые томаты - 100 г
3. чеснок - 4 зубка
4. горчица - 1 ч л
5. масло оливковое - 5 ст л
6. итальянские травы - по вкусу
7. базилик - по вкусу
8. соль - по вкусу
9. смесь перцев - по вкусу
10. рукав для запекания -
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из свинины
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Мясо разрезаем так, чтобы получился прямоугольный пласт. Кладём в целлофановый пакет и отбиваем с двух сторон. Затем натираем специями и травами, солью
2. Вяленые томаты измельчаем в блендере и смешиваем с оливковым маслом и горчицей. Зубчики чеснока давим ребром ножа, измельчаем и добавляем к смеси.
3. Выкладываем на подготовленное мясо томатно-чесночную смесь и равномерно распределяем по поверхности. Плотно сворачиваем мясо в рулет, связываем нитью.
4. Смазываем рулет сверху оливковым маслом. Кладём рулет в рукав для запекания и ставим в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Запекаем 1,5 часа. Затем разрезаем рукав, поливаем рулет образовавшимся соком, увеличиваем температуру до 200 гр. и запекаем ещё 20-30 мин до румяной корочки.
