Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из сухофруктов, из свинины
Сложность приготовления:
простые
1. Кусок свинины натереть специями. Плотно обернуть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике мариноваться на 6 ч.
2. Освободить мясо от плёнки, натереть солью. Духовку хорошо прогреть, расстелить фольгу на противне в два слоя, положить половину чернослива, на него выложить промаринованное мясо, начинённое через небольшие надрезы дольками чеснока, обложить сверху черносливом, посыпать смесью специй и обернуть герметично фольгой.
3. Первые 45 мин мясо выпекать в духовке при 200-210 гр. на среднем уровне, затем мясо вынуть, раскрыть фольгу, полить его образовавшимся соком, закрыть фольгу и поставить свинину томиться при 170-180 гр. на среднем уровне ещё на 40 мин.
Опять вынуть мясо из духовки, раскрыть фольгу, полить свинину собственным соком и отправить в духовку, не закрывая фольгой, на 10 мин при 220 гр на верхний уровень для зарумянивания.
