Сложность приготовления:
средней сложности
Количество порций:
более 8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из яиц, из теста
1. Смешать творог с размягчённым сливочным маслом.
2. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к масляно-творожной смеси.
3. Муку смешать с содой, просеять в смесь, замесить тесто. Скатать тесто в шар, отправить в холодильник минут 15.
4. Тесто разделим на 2 части, раскатаем на листах пергамента, подпылённых мукой, тонким слоем (примерно 3 мм) в прямоугольник 15 на 25 см. Отправим в холодильник, чтобы легче было скручивать в рулет.
5. Для начинки белки взбить в мягкую пену, добавим лимонный сок, взбивать до стойких пиков, постепенно добавляя ванильный сахар и сахарную пудру.
6. Достаём из холодильника один пласт теста. Распределим половину белковой массы тонким слоем, отступая от краёв по 1 см. Сверху выложим половину вишни. Сворачиваем рулет по длинной стороне.
7. Разрезаем рулет на кусочки по 3-4 см. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.
8. Выпекаем в хорошо прогретой до 180 гр. духовке 20-30 мин
