Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
овощные, из свинины
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Большую глубокую сковороду разогреть, добавить масло, чёрный перец с кориандром, дать маслу хорошо прогреться и обжарить на нём крупно порезанную брусочками морковь до золотистого цвета, добавить к ней лук, порезанный крупными полукольцами и обжарить ещё пару минут до прозрачности лука.
2. Далее добавляем порезанную крупными кусочками свинину.
3. Баклажаны порезать крупно, добавить к мясу, продолжаем обжаривать всё вместе, изредка, перемешивая. Добавляем очищенный и порезанный брусочками кабачок. Сюда же добавляем дольки помидоров. Солим и перемешиваем. Накрыть крышкой. Минут через 5 добавить очищенные цельные зубчики чеснока, базилик и паприку по вкусу. Ещё раз всё смешиваем, накрываем крышкой и томим на очень тихом жару минут 20-30.
Подавать с рубленой зеленью
