Время приготовления:
более 60 минут
Количество порций:
4-6 порций
Сложность приготовления:
средней сложности
Ингредиент:
из теста
1. Развести в тёплом молоке дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 150 г муки, размешать до однородного состояния, поставить в тепло. Дождаться брожения.
Изюм промыть, обсушить, немного присыпать мукой и перемешать.
2. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до побеления массы, добавить размягчённое масло и ром, взбить в пышную массу. Белки взбить в крепкую пену с 1/4 ч. л. соли и ванильным сахаром.
3. Когда объём теста увеличится в 1,5-2 раза, добавить изюм, желтково-маслянную смесь, половину оставшейся муки и взбитые в крепкую пену белки.
Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, оно должно хорошо отставать от стенок посуды.
4. Накрыть, поставить в тёплое место для подъёма не менее чем на 1,5 часа. 5. Стенки форм смазать растительным маслом, на дно каждой формы положить кружок промасленной бумаги.
5. Подошедшее тесто обмять и разложить по формам, накладывать следует не более чем 1/3 формы. Поставить формы в тепло для окончательного подъёма теста. Прикрыть полотенцем.
6. Ставим куличи в хорошо разогретую до 180 гр духовку.
Выпекать куличи 35-40 мин.
