Время приготовления:
более 60 минут
Количество порций:
более 8 порций
Национальная кухня:
русская
Сложность приготовления:
средней сложности
Ингредиент:
из теста
1. Изюм промыть и обсушить, смешать с 1 ст. л. муки.
2. В тёплом молоке развести дрожжи, добавить соль, ванильный сахар, 250-300 г муки (от общего количества), тщательно размешать, поставить в тёплое место для брожения. Опара должна увеличиться вдвое.
3. Желтки взбить с сахаром, добавить размягчённое масло, взбить вместе до однородного состояния.
4. В забродившую опару добавляем желтково-маслянную смесь. Затем, промытый и обсохший изюм, постепенно вводим остальную муку, чтобы получилось мягкое маслянистое тесто, не липнущее к рукам и к посуде.
Тесто накрыть и поставить для подъёма на 1,5-2 часа. Когда тесто очень хорошо поднимется, обмять его до первоначального вида.
5. Формочки смазать маслом, на дно каждой положить пергамент. Тесто разделить на небольшие колобки, формы заполняем на 1/3, накрываем и оставляем для окончательного подъёма.
6. Выпекать при 180 гр 35-40 мин. Готовность проверять лучинкой.
Готовые куличи немного остудить в формах ( 5-7 мин.), затем осторожно вынуть, проведя ножом по окружности формы. Горячие куличи выложить на полотенце, прикрыть до полного остывания.
Украсить глазурью и посыпкой
