Состав
1. смесь перцев - по вкусу
2. прованские травы - по вкусу
3. горчица - 1 ч л
4. лавровый лист - 1 шт
5. лук порей - 1/2 стебля
6. сельдерей стебель - 2 шт
7. морковь - 1 шт
8. мука овсяная - 40 г
9. мука ржаная - 40 г
10. чеснок сухой - щепотка
11. соль - по вкусу
12. оливковое масло - 2 ст л
13. зеленый лук - 2-3 перышка
14. копченая или соленая рыбка - по желанию
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные
Количество порций:
2-4 порции
Национальная кухня:
французская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Вскипятить чуть больше 1 литра воды, положить очищенные овощи, лавровый лист, перец чили и семена горчицы. Варить 40 мин.
2. Измельчить все в блендере в пюре.
3. Муку обжарить на сухой раскалённой сковороде, помешивая, минут 5 до появления орехового аромата. Развести муку в паре ложек холодной воды
4. Влить мучную смесь в кипящий овощной бульон, размешивать до однородности. Добавить прованские травы, чеснок и перец, варить 15 минут.
5. При подаче сбрызнуть оливковым маслом, присыпать зеленым луком. По желанию подавать с кусочками копченой или соленой рыбки (лучше белой)
