Состав
1. баклажан - 3 шт
2. чечевица - 70 г
3. кус кус - 70 г
4. лук - 1 шт
5. морковь - 1 шт
6. помидор - 3 шт
7. чеснок - 4 зубка
8. изюм - 50 г
9. масло оливковое - 6 ст л
10. гранатовый соус - 2 ст л
11. лимонный сок - 3 ст л
12. лавровый лист - 1 шт
13. тмин - 2 ч л
14. мята - 2 ч л
15. петрушка сушеная - щепотка
16. соль - по вкусу
17. смесь перцев - по вкусу
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из бобовых, из круп
Количество порций:
2-4 порции
Сложность приготовления:
средней сложности
1. В кипящую воду (200 мл) всыпать чечевицу, варить 20 мин с добавлением лаврушки и 1 ст.л. лимонного сока.
2. Добавить кус кус, посолить, и перемешать. Добавить кипящую воду, покрыв всю крупу и варить, 15 мин.
3. Обжарить мелко нарезанный лук на масле. 2/3 лука смешаем с готовой чечевичной начинкой.
4. К оставшемуся луку добавим тмин, измельченный чеснок и натертую морковь, обжарим 5 мин. Затем добавим порезанные кубиком помидоры, потушим. Затем вливаем 150 мл кипятка и гранатовый соус, добавляем изюм и мяту, перец с петрушкой, лимонный сок. Тушим минут 10.
5. Баклажаны разрезаем вдоль на 2 части, вынимаем сердцевину, оставив стенки толщиной 1 см, обжариваем с 2-х сторон на сухой раскалённой сковороде по 3 мин.
5. Выкладываем баклажаны в форму для запекания. Мякоть баклажанов режем кубиком, добавляем к начинке. Баклажаны наполняем начинкой и запекаем в прогретой до 180 гр. духовке 20-30 мин.
