Состав
1. баклажан - 1 шт
2. кабачок - 1 шт
3. лук - 1 шт
4. помидоры - 4 шт
5. нут сухой или консервированный - 0,5 стакана сухого или 1 банка консервированного
6. оливковое масло - 4 ст л
7. стручковая фасоль - 200 г
8. петрушка - пол пучка
9. чеснок - 5 зубков
10. кориандр - 0,5 ч л
11. тмин - 1 ч л
12. паприка - 1 ст л
13. соль - по вкусу
14. острый перец - по желанию
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из бобовых
Количество порций:
4-6 порций
Сложность приготовления:
простые
1.Сухой нут замочить на ночь, воду слить немного отварить. С консервированного просто слить жидкость
2. Лук резать кольцами и обжарить в масле. Добавить нут и специи, обжарить. Затем чеснок, растертый с солью.
3. Два помидора мелко нарезать, добавить в сковороду, влить 400 мл воды и тушить на слабом огне минут 20.
4. Баклажан очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить в сковороду. Тушить ещё минут 15
5. Кабачок нарезать на кубики. Оставшиеся два помидора мелко нарезать и всё добавить вместе с фасолью в сковороду, перемешать овощи, посолить и тушить до готовности. Перед подачей посыпать петрушкой.
