Состав
1. свинина - 800 г
2. шампиньоны - 300 г
3. перец - 0,5 шт
4. чеснок - 2 зубка
5. зеленый лук - пол пучка
6. сыр - 100 г
7. горчица - 2 ст л
8. растительное масло - 3 ст л
9. майонез - 1 ст л
10. вино белое сухое - 100 мл
11. соль - по вкусу
12. перец - по вкусу
13. картофель - 1 кг
14. масло сливочное - 50 г
15. тимьян - пару веточек
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из свинины, из грибов
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Свинину надрезать так, чтобы получился прямоугольный пласт мяса. Затем отбиваем кусок мяса до тех пор, пока он не станет одинаковым по толщине.
2. Намазываем пласт горчицей, солим и перчим по вкусу.
3. Шампиньоны вымываем, чистим и режем тонкими пластинками. Болгарский перец режем небольшой соломкой. Зеленый лук вымываем и режем мелкими колечками. Сыр трем на крупной терке. Чеснок мелко режем. Смешиваем все компоненты нашей начинки, солим и перчим.
4. Выкладываем начинку на пласт мяса и равномерно распределяем по нему. Край, к которому будете заворачивать рулет, оставляйте на 1-2 см свободным.
5. Аккуратно сворачиваем рулет и завязываем толстой ниткой. Отправляем рулет в глубокую форму для запекания.
6. Для соуса смешиваем вино, майонез и растительное масло, солим и перчим. Поливаем рулет соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 90 минут. Периодически достаем рулет и поливаем его сверху образовавшимся соком.
7. В это время чистим картофель и отвариваем его в подсоленной воде. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и тимьян.
8. За полчаса до окончания готовки рулета в форму кладем картофель и запекаем вместе с мясом.
Подаем рулет вместе с запекавшимся картофелем.
