Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из яиц, из теста
Количество порций:
2-4 порции
Национальная кухня:
французская
1. Для карамели смешать сахар (100 г) и лимонный сок. Варить на медленном огне до темно-желтого цвета. Готовой карамелью смазать дно и стенки формочек, в которых будете делать бискофлан.
2. Для бисквита возьмите 3 яйца, отделите белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбейте до состояния крутой пены. Размягченное масло взбейте с сахаром и, не прекращая взбивать, добавьте по одному желтки. Затем влейте кофе (3 ст л). Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте к массе. Введите частями белки и аккуратно перемешайте тесто.
3. Для флана: слегка взбейте яйца (5 шт), добавьте сгущенку, перемешайте. Подмешайте молоко и кофе (150 мл), перемешивайте. Сверху застывшей карамели положите бисквитное тесто так, чтобы оно заняло примерно четверть объема формочки. Сверху, немного не доходя до краев налейте будущий флан.
4. Поставьте формочки в глубокий противень, налейте в него горячей воды - бискофлан печется на водяной бане. Выпекать нужно при 160 гр 45-50 минут. Десерт охладить и поставить в холодильник на 3 часа. Затем провести ножом между краем формы и десертом и перевернуть его на тарелку.
