Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из свинины
Вид первого блюда:
борщ
Национальная кухня:
украинская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Сварить мясной бульон. Добавить в бульон, затем картофель брусочками, через 10-15 минут — тушеные овощи и капусту, посолить, заправить специями, довести до кипения, варить до готовности капусты. Снять с огня, дать настояться 10—15 минут.
2. Для тушеных овощей лук, сладкий перец, корень петрушки, морковь и свеклу очистить, нашинковать соломкой, сложить в кастрюлю (в этой последовательности) и обжарить на масле в течение 5 минут. Затем добавить немного бульона, сахар, уксус и тушить 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту и помидоры, нарезанные дольками.
3. Перед подачей к столу борщ заправить чесноком, истолченным с солью.
К столу подавать со сметаной и измельченной зеленью петрушки.
