Состав
1. печень на ваш вкус - 900 г
2. лук - 6 шт
3. яблоки - 6 шт
4. брусника - 400 г
5. растительное масло - 4 ст л
6. сахар - 4 ст л
7. соль - по вкусу
8. смесь перцев - по вкусу
9. яблочный уксус - 2 ч л
10. молоко - 2 стакана
11. вино красное - 100 мл
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
из ягод, из субпродуктов
Сложность приготовления:
простые
1. Печень замочить в молоке на 1 час.
2. Бруснику промыть, отложить примерно четвертую часть ягод. Оставшиеся ягоды измельчить в блендере, добавить вина, сахар и потушить 10 мин. Отложенные ягоды доложить в ягодное пюре, подсластить по вкусу, поперчить, чуть подсолить, проварить 2 мин и выключить. Остудить
3. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать, лук нарезать кольцами. Печень нарезать ломтиками.
4. На разогретую сковородку с маслом выкладываем лук, посыпаем сахаром и обжариваем до золотистого цвета, добавляем уксус и через минуту выключаем
5. Отдельно обжариваем яблоки до румяной корочки. Выкладываем из сковороды
6. Печень обжариваем, в конце жарки солим, перчим
7. Перед подачей выложить яблоки, печень, лук, полить соусом из брусники.
