Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из рыбы и морепродуктов, из грибов
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Грибы промыть, отварить. Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до полу готовности, воду слить.
2. Подготовить тушки кальмаров. Филе рыбы разделить на части. Одну часть порезать на кусочки для наполнения тушек, другую - для приготовления фарша.
3. Из филе, замоченного и отжатого батона, яйца, лука сделать фарш, посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок.
4. Нарезанные кусочки филе и половину грибов солим, перчим.
В тушку положить немного фарша, далее наполняем кусками филе и грибами равномерно распределяем. Отверстие закалываем зубочисткой.
5. На сковороде обжарить оставшуюся половину грибов, добавить мелко порезанный лук, продолжать жарить до готовности лука. Добавляем фасоль к грибам, перемешиваем и даём пару минут потушиться.
6. В сотейник уложить фаршированные кальмары. Туда же грибы с фасолью.
Добавить 100 гр воды, накрыть крышкой и тушить все около часа.
7. Сметану заправить мукой, посолить, поперчить. Пару зубчиков чеснока мелко порезать и добавить к сметане. Полученный соус отправить к кальмарам.
8. Сыр натереть и посыпать сверху. Запечь в духовке до золотистого цвета
