Состав
1. корица - 1 ч л
2. разрыхлитель - 1 ч л
3. соль - 1/4 ч л
4. масло сливочное - 120 г + 5 ст л для соуса
5. сахар - 1,25 стакана + 0,75 стакана для соуса
6. яйца - 3 шт
7. коньяк - 1 ст л
8. молоко - 1/3 стакана
9. груши - 1 шт
10. изюм - 0,5 стакана
11. грецкие орехи - 0,5 стакана
12. вода - 0,5 стакана
13. жирные сливки - 0,5 стакана + 2 ст л
Сложность приготовления:
средней сложности
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из теста, из фруктов
1. Разогреваем духовку до 180 º С. Смазываем маслом круглую форму. 2. Смешиваем муку, корицу, разрыхлитель и соль в миске.
2. Взбиваем сливочное масло и сахар в большой миске до кремообразного состояния. Добавляем по одному яйца, мучную смесь. Добавляем нарезанные и очищенные груши, изюм и орехи.
3. Выливаем тесто в форму. Выпекаем 45-50 минут. Пирог остужаем.
4. Готовим соус: смешиваем сахар (0,75 стакана) и воду в маленькой толстостенной кастрюле. Доводим до кипения. Продолжаем кипятить смесь, пока она не станет светло-янтарного цвета. Не перемешиваем. Если часть сиропа темнеет, слегка наклоняем кастрюлю, чтобы выровнять температуру.
5. Когда сироп будет янтарного цвета , вливаем горячие сливки и перемешиваем деревянной ложкой. Когда кипение ослабнет, снимаем кастрюлю с огня и добавляем оставшееся масло. Перемешиваем, пока масло не растает. Переливаем соус в чашку и даем остыть.
6. Подаем пирог, полив соусом.
