Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
из рыбы и морепродуктов, из круп
Национальная кухня:
испанская
1. Морепродукты размораживаем и промываем. Шафран залить кипятком и дать настояться 15-20 минут.
2. В широкой сковороде нагреть оливковое масло и обжарить морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне. Отложить.
3. В этой же сковороде пассеровать мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности. Добавить рис и обжарить пару минут постоянно помешивая. Добавить в рис кипящую воду, чтобы она покрыла рис на палец. Добавить воду с шафраном. Когда вода закипит добавить соль, томатное пюре. Готовить, не перемешивая.
4. Минут через 10 положить в сковороду горошек, нарезанный кубиками перец и зеленую стручковую фасоль. Когда вода впитается и рис будет готов, выложить сверху морепродукты и украсить блюдо ломтиками лимона.
Закрыть крышкой и дать постоять несколько минут.
