Состав
1. рис для ризотто - 1 стаан
2. креветки - 300 г
3. стебли спаржи - 200 г
4. бульон - примерно 600 мл
5. оливковое масло - 2 ст л
6. белое вино - 0,25 стакана
7. чеснок - 2 зубка
8. пармезан - 100 г
9. петрушка - по вкусу
10. соль - по вкусу
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
из рыбы и морепродуктов, из круп
Национальная кухня:
итальянская
1. Стебли спаржи почистить и отварить. Затем порезать, оставив макушки.
2. В глубокую сковороду влить оливковое масло, нагреть и добавить раздавленный ножом чеснок. Как только чеснок позолотится — удалить из сковородки.
3. Усилить огонь и всыпать креветки. Минуту обжаривать креветки, постоянно помешивая. Влить вино и дать ему выпариться, при этом помешивая креветки. Добавить порезанные стебли спаржи, оставив в сторонке макушки.
4. Всыпать рис и добавить бульон. Посолить и убавить огонь до минимума. За 3 минуты до готовности добавить тертый пармезан.
Разложить ризотто по тарелкам и украсить макушками спаржи
