Состав
1. филе белой рыбы - 700 г
2. перец - 2 шт
3. зеленый лук - пол пучка
4. оливковое масло - 2 ст л
5. соль - по вкусу
6. яйца желтки - 2 шт
7. масло сливочное - 120 г
8. белое сухое вино - 20 мл
9. сок лимона - по вкусу
10. картофель - 500 г
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
из рыбы и морепродуктов
1. Филе рыбы посолить, взбрызнуть оливковым маслом. Завернуть филе в виде рулетиков, завязать перьевым луком. Готовить 10 минут в разогретой до 175С духовке.
2. Картофель отварить в мундире. Перец нарезать кольцами и обжарить на гриле.
3. Приготовить соус: Соединить в жаропрочной миске яичные желтки, 100 грамм сливочного масла и белое вино. Готовить соус на водяной бане до загустения, непрерывно взбивая венчиком. Влить 20 грамм оливкового масла, заправить соком лимона, солью и перемешать.
Подавать с отварным картофелем и перцем.
