Состав
1. мясо для фарша - 800 г
2. баклажан - 3-4 шт
3. хлеб - 4 кусочка
4. перец сладкий - 3 шт
5. помидоры - 700 г
6. чеснок - 2 зубка
7. базилик свежий или сушеный - по вкусу
8. кинза - по вкусу
9. консервированные томаты в собственном соку - 1 банка
10. яйцо - 1 шт
11. соль - по вкусу
12. перец - по вкусу
13. сахар - по вкусу
14. мука - 3-4 ст л
15. растительное масло - 3 ст л
16. петрушка - пучок
17. макаронные изделия на Ваш вкус - 500 г
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, макаронные изделия, из фарша
Национальная кухня:
итальянская
1. Баклажан порезать брусочками Обжарить и отложить на бумажное полотенце. Перцы очистить и нарезать полосками в длину как и баклажан. В сковороде, следом за баклажаном обжарить перцы, отложить.
2. Помидоры порезать кубиком. Хлеб размочить, отжать, добавить к фаршу. Зелень мелко порубить соединить с фаршем, вбить яйцо, посолить, поперчить и хорошенько вымешать. Налепить тефтелек по 4-5 шт на порцию.
3. Тефтели панировать мукой и обжарить их на сковороде до корочки.
4. Приготовить соус для заливки: соединить перец и помидоры, потушить 7 мин, добавить консервированные томаты, продолжать тушить ещё 5 минут, посолить, добавить специи, сахар. Нарезать зелень, чеснок, вкинуть в соус, через минуту снять.
5. В глубокой сковороде на дно уложить слой баклажан, после тефтели, оставшиеся баклажаны выложить между ними. Залить соусом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на малом огне 15 минут.
6. Подайте с отваренной пастой
