Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из свинины, из круп
Национальная кухня:
узбекская
1. На дно толстостенной посуды налить растительного масла и хорошенько разогреть. Баклажан порезать, посолить, дать пустить сок, промыть и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Убрать из сотейника.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить до румянца. Добавить морковь и обжарить.
3. Нарезать мясо и обжарить отдельно до корочки на сковороде. Мясо переместить в казанок, перемешать с луком, морковью, добавить специи, соль, убавить температуру, готовить с полчаса.
4. Нарезать соломкой сладкий перец. Выложить сверху баклажаны, перец, раскидать зубчики не очищенного чеснока, положить целиком острый перец.
5. Рис промыть и высыпать сверху, разровнять. Залить водой – чуть выше самого риса, накрыть крышкой, увеличить температуру и потушить
Через полчаса плов готов.
