Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные
Национальная кухня:
французская
1. Баклажан, кабачок нарезать кубиком, баклажан посыпать солью и оставить на час. Через час, слить жидкость, овощи сполоснуть чистой водой и отжать.
2. Лук мелко порезать и пассеровать в растительном масле. Чеснок нарезать пластинами и добавить к луку, когда тот станет прозрачным. Все остальные составляющие по очереди. Первым перец. Теперь баклажан. Добавляем кабачки и готовим ещё 3 - 4 минуты. Кабачок должен быть полу готов, когда добавляем помидоры, солим, перчим, даём нарезанную зелень. Прогреваем всё ещё минуту – две, выключаем и даём 5 минут постоять под крышкой.
