Виды шоколада

Шоколад – одно из самых популярных лакомств. Существует множество разновидностей шоколада.
По содержанию в шоколаде какао, он делится на:
•    горький (более 60% какао) обладает горьковатым специфическим вкусом, считается диетическим;
•    полугорький, или классический (от 35% до 60% какао) бывает с начинками и различными добавками;
•    молочный (не более 35% какао) содержит сухое молоко, которого может содержаться до 20%.

Белый шоколад – это смесь сахара, какао-масла, сухого молока. Как ароматизатор для белого шоколада используют ванилин. В отличие от других сортов шоколада белый шоколад не содержит какао-порошок, поэтому и имеет кремовый цвет. Белый шоколад отличается специфическим приторно-сладким карамельным вкусом, который придает ему молоко и большое количество сахара. Белый шоколад почти не содержит кофеин и теобромин.

Молочный шоколад содержит вещества, которые улучшают работу сердечнососудистой системы, а также препятствуют развитию злокачественных образований. А витамины РР, В1 и В2, содержащиеся в молочном шоколаде, улучшают работу мозга, что крайне важно для школьников и студентов.
Качественный молочный шоколад должен иметь приятный шоколадный запах, красивый без лишних пятен внешний вид, и вкус его не должен быть испорчен химикатам. Когда шоколад тает во рту, обратите внимания, чтобы не было никаких комочков и на языке не оставалось неприятного жирного налета.

Черный шоколад принято подавать к вину и коньяку, потому что горьковатый, терпкий вкус шоколада сильнее подчеркивает букет напитка.
В черном шоколаде содержатся такие антиоксиданты как полифенолы. Люди, потребляющие каждый день небольшое количество черного шоколада менее подвержены образованию тромбов в крови, которые могут привести к сердечному приступу. Черный шоколад помогает расширить сосуды, тем самым увеличивая кровоток к важным участкам мозга, способствуя концентрации и улучшению реакции.

По способу обработки шоколад делится на:
•    десертный;
•    обыкновенный;
•    пористый.
Десертный шоколад имеет более тонкую дисперсность и за счет этого более высокие ароматические и вкусовые достоинства по сравнению с обычным шоколадом. 
Пористый шоколад получают из десертной массы, специальным способом обработки. Его насыщают углекислым газом, который образует пузырьки. 

В зависимости от содержания добавок, шоколад делят на:
•    шоколад с добавками;
•    шоколад без добавок;
•    шоколад с начинкой.
Добавкой может выступать молоко, всевозможные орехи, кусочки сухофруктов, крошка печенья или вафли и много другое.
Наиболее используемые начинки – это помадка, ореховая, шоколадная, сливочная, молочная, кремовая или желейная начинки.

По форме шоколад бывает:
•    плиточный;
•    фигурный;
•    батончики;
•    шоколадная глазурь.

Выбирая шоколад, обращайте внимание, что поверхность шоколадной плитки должна быть блестящая, без налета и пятен. Но допускается слегка потускневшая поверхность, если в составе есть орехи.
Мало кто знает, что чашка горячего зеленого чая с небольшим количеством черного шоколада повышает стрессоустойчивость нервной системы и бодрит лучше, чем чашка кофе.

Наслаждайтесь качественным шоколадом с доставкой на дом! PRODUKTOFF.COM – Ваш личный магазин продуктов он-лайн.