Три рецепта итальянской кухни

Предлагаем попробовать приготовить блюда классической итальянской кухни

Блюдо №1: Пицца Маргарита
Состав:
около стакана муки 
20 гр. живых дрожжей
4 ст.л. оливкового масла
полстакана воды 
1 ч.л. соли
200 гр. помидор
200 гр. сыра моццарелла
пучок базилика
оливковое масло
соль, перец, тертый пармезан. 1.    Развести дрожжи небольшим количеством теплой воды, затем засыпать пару ложек муки и дать постоять в теплом месте около получаса. Добавить соль, масло, воду и оставшуюся муку. Замесить и раскатать тесто. 
2.    Сбрызнуть основу оливковым маслом, выложить очищенные и нарезанные кружочками помидоры, на которые разложить кусочки моццареллы, посолить, поперчить и посыпать рубленым базиликом и пармезаном.
3.    Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Блюдо №2 Спагетти карбонара
Состав:
100 г бекона
100 г тертого пармезана (пекорино)
3 ст л густых сливок 
3  яйца
400 гр спагетти
2 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока
 соль, свежемолотый черный перец 1.    Бекон нарезать на мелкие кубики. Налить в сковороду оливковое масло и поджарить бекон на среднем огне.
2.    Спагетти отварить al dente.
3.    Смешать яйца со сливками (молоком), посолить и поперчить по вкусу и взбить венчиком. Добавить 50 г тертого пармезана (пекорино).
4.    Бекон убрать со сковороды, а в оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный чеснок.
5.    Спагетти положить в сковороду, где жарился чеснок, и перемешать. Убрать сковороду с плиты, добавить взбитые яйца и энергично перемешать. Добавить бекон и поперчить. Подавать, посыпав тертым пармезаном (пекорино) и украсив листиками свежего базилика.

Блюдо №3: Тирамису
Состав:
400 г сливочного сыра маскарпоне 
1 упаковка печенья «дамские пальчики» (савоярди)
5 яиц 
1/2 стакана сахарной пудры 
250 мл крепкого кофе 
2 ст. ложки коньяка (или амаретто, или рома) 
2 ч. ложки какао-порошка
  1.    Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой. Добавить маскарпоне и все вымешать.
2.    Белки взбить в крепкую пену, добавить к маскарпоне с желтками и перемешать.
3.    В заваренный кофе добавить коньяк и пропитать кусочки бисквита.
4.    Выложить в фаянсовую или стеклянную форму один слой бисквита, сверху слой крема из маскарпоне, затем снова бисквит и снова крем (последним должен оказаться слой крема).
5.    Поставить тирамису на несколько часов в холодильник. Перед подачей присыпать какао.