Три рецепта болгарской кухни

Приготовьте изумительно вкусные блюда болгарской кухни.

Блюдо №1: Баница с творогом
Мука - 250 гр. 
Растопленное сливочное масло - 1 столовая ложка 
Лимонный сок - 0,5 чайной ложки 
Соль - 1 щепотка 
Теплая вода - 7 столовых ложек 
Растопленное сливочное масло для смазывания - 150 гр. 
Творог 9% - 400 гр. 
яйца - 2-3 шт. 
сахар - 2 столовых ложки 
мёд - 2 столовых ложки  1.    Из просеянной муки, масла, лимонного сока, воды и соли замесить крутое тесто. Затем положить тесто на сухую поверхность и прикрыть подогретым горшком. Оставить так на 30 минут.
2.    Затем нужно разделить тесто на 9 равных частей и очень тонко раскатать каждую часть. Пока раскатываете одну часть, остальные надо накрыть влажным полотенцем, так как это тесто очень быстро сохнет. Раскатанные листы теста разложить каждый отдельно, смазать растопленным сливочным маслом и оставить слегка подсохнуть.
3.    Готовим начинку: смешиваем творог, яйца, мёд и сахар.
4.    Затем берем форму и начинаем укладывать нашу баницу. Листики теста надо укладывать собирая руками в складочки, а затем наливать несколько ложек начинки. И так слой за слоем.
5.    Духовку нагреваем до 180 градусов. Баницу сбрызгиваем холодной водой и выпекаем до зарумянивания верха. Минут 40-45.

Блюдо №2: Суп Таратор
Йогурт натуральный 1 л
Огурцы 5 штук
Сметана 100 г
Чеснок 3 зубчика
Укроп молодой 1 пучок
Масло оливковое 2 столовые ложки
Орехи грецкие 150 г
Соль     1.    Разведите в миске йогурт (кефир) и сметану с небольшим количеством охлажденной кипяченой воды до консистенции средней густоты. Добавьте зелень укропа, оливковое масло, соль, перец, выдавите чеснок. Взбейте как следует с помощью вилки или венчика.
2.    Огурцы нарежьте тонкой мелкой соломкой и отправьте в подготовленную кисломолочную смесь. На пару часов поместите в холодильник настаиваться.

Блюдо №3: Салат по шопски
Перец болгарский 500 г
Помидоры 300 г
Огурцы 150 г
Сыр брынза 150 г
Лук репчатый 100 г
Масло оливковое 60 г
Соль    
Петрушка рубленая    
Уксус    
Перец чили 1 штука 1.    Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.
2.    Порежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца. Переложите овощи в миску и перемешайте руками. Добавьте соль по вкусу, затем масло и петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки. 
3.    Сверху посыпьте натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным чили.