Традиции новогоднего застолья
Традиция празднования Нового года началась при Петре Первом, который и приказал праздновать Новый год с 31 декабря на 1 января. В то время главным на празднике был не стол, а балы.
В начале ХIХ века кухня была очень простой. Даже зажиточные люди на новогодний стол выставляли соленые огурцы и грибы, салат из редьки. Традиция подавать поросенка, телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине, тельное из ершей пришла с рождественского стола.
В новогоднем меню второй половине ХIХ века уже присутствуют семга, икра, корюшка и ряпушка, сыры - вместе все с теми же редькой и солеными огурцами. Было модно подавать дичь, мороженое и коньяк. На рубеже ХIХ и ХХ веков вина пили французские, испанские крепленые, итальянские и немецкие. Начали производить донские игристые вина (почти шампанское). За новогодним столом пили водку, настойки и наливки, пиво русское домашнее и немецкое.
К началу ХХ века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары, сардины. В обязательное меню входили поросенок, гусь с яблоками, иногда - рябчики и индейка.
После событий 1917 года празднование Нового Года отменили. Но его все равно встречали, хотя угощение было очень скудным. С 1936 года опять появляется праздник Новогодней елки, хотя советский новогодний стол нельзя было назвать изысканным (колбаса, нарезанная кружочками, считалась шиком).
В пятидесятые праздновать новый год предпочитали большой компанией. На столах появились студень, селедка под шубой, прибалтийские шпроты, салат Оливье с докторской колбасой. Под бой курантов непременно надо было открывать бутылку «Советского шампанского».
Современный Новый год – почти всегда семейный праздник, и значит, еда должна быть домашней. Предновогодние хлопоты, совместное приготовление еды – это может быть увлекательно и весело. А наш интернет-супермаркет PRODUKTOFF.COM с удовольствием Вам поможет и приятно порадует праздничными ценами.
Интернет-супермаркет продуктов PRODUKTOFF.COM желает счастливого и вкусного Нового года Вам и Вашим близким!