Скажите "cheese"

Сыр является своеобразным концентратом полезных веществ молока. Кроме витаминов и минералов сыр содержит белок и жиры, которые практически полностью усваиваются (соответственно на 98,5% и на 96%).

Технология производства твердых сыров практически не отличается. Все многообразие сыров получают за счет использования разного сырья, специй, а также разных температур нагревания и использования разных заквасок. 

Для сыров с большими дырочками используется специальная закваска и высокая температура второго нагревания. В результате сыр получается с большими глазками, слегка пряный и сладковатый. 
Видов подобных сыров представлено достаточно много. Это и  Маасдам/Маасдаммер, Эдам/Эдаммер и Леердам/Леердамер. 

Более длительный срок хранения сыров с большими дырочками создается за счет упаковки сыра в защитной среде (например, инертных газов), о чем производители пишут на этикетках. 

Вкус и запах твердых сыров подобного типа должны быть выраженные сырные, пряносладковатые, сырное тесто пластичное, не грубое. Присутствие посторонних, «несырных» запахов и горьковатого вкуса будет свидетельствовать о низком качестве сыра.

По рисунку можно определить качество сыра. Рисунок сыра должен состоять из крупных глазков круглой или овальной формы, расположенных по всей сырной массе. У некачественного сыра будут присутствовать трещины и глазки неправильной формы.

Насладитесь выбором изысканных сыров с интернет-магазином PRODUKTOFF.COM