Рождественский штоллен
Традиция печь на Рождество сладкий хлебец пришла из кухонь протестантских стран и пришлась по вкусу и католикам, и православным. Рецепты и технология приготовления в разных странах абсолютно разная. Англичане, например, отказались от дрожжей, а немцы часть сахара и изюма заменили орехами.
Знаменитый немецкий штоллен пекут из сдобного теста, насыщенного орехами, сухофруктами и пряностями. Обязательно выпечке придают особую форму (спеленутого младенца) и кладут внутрь брусок марципана.
Английский рождественский кекс выделяется из всей праздничной выпечки тем, что его тесто одновременно является и бисквитным, и песочным. Кекс имеет форму кирпичика и весит около килограмма (это важно для правильного расчета температуры и времени выпечки.
Настоящий рождественский кекс долго не черствеет, выпекается за неделю до праздников и дают созреть и раскрыть в полной мере весь аромат пряностей, орехов, сухофруктов и рома.
Купить набор для приготовления ароматного штоллена Вы можете в интернет-магазине