Многообразный рис

Название «рис» от английского слова «rice» появилось в XIX веке. До этого рис называли «сарацинским зерном».
Существует несколько десятков сортов риса. 
По типу зерна рис делится на:
•    длиннозернистый рис;
•    среднезернистый рис;
•    круглозернистый рис.
По способу обработки рис делится на:
•    коричневый рис;
•    белый шлифованный рис;
•    пропаренный рис.

Существует масса способов приготовления риса. Рис не только варят, но и обжаривают. Для настоящего узбекского плова рис, прежде чем залить водой и варить,  необходимо обжарить на растительном масле. Для итальянского ризотто рис обжаривают на оливковом масле вместе с луком-шаллот, затем заливают белым вином, вино выпаривают и лишь затем постепенно половником добавляют горячий бульон.
 
Для каждого блюда подходит свой сорт риса. Для плова рис должен быть рассыпчатым, а для ризотто – маслянистым, как крем. Поэтому для ризотто подходят более крахмалистые сорта.

Правила приготовления обычной рисовой каши просты. Для этого нужно:
•    Крупу  промыть.
•     Одну часть риса  залить двумя частями жидкости.
•    Варить на медленном огне до разбухания. 
•    Посолить и приправить по вкусу.
•    Рис в зависимости от сорта варится от 15 до 25 минут

Супермаркет продуктов PRODUKTOFF.COM предлагает рис отечественных торговых марок, а также эксклюзивный рис собственного импорта Фоззи Групп.