Заказы принимаются: Круглосуточно

Доставка: 1000 до 2300 ежедневно

Принимаем к оплате:
Вид доставки
Корзина
Где живет настоящая сгущенка?

Где живет настоящая сгущенка?

Очень часто при производстве сгущенного молока происходит замена молочного жира растительным. Когда растительные жиры только начали применять при производстве молочных продуктов, содержание растительных жиров составляло до 20% жира. Сейчас же содержание немолочного жира иногда доходит до 90-100%. Запрета на использование растительного жира нет, но только в таком случае молочные продукты должны называться молочно-растительными. 

Согласно ДСТУ 4274:2003 для производства продукта "молоко цельное сгущенное с сахаром" используют молоко коровье цельное и обезжиренное, молоко сухое, сливки, маслянку (остается при производстве масла), сахар и сахар молочный (лактозу), воду. В перечне сырья нет ни растительных белков, ни растительных жиров, ни загустителей, ни красителей, ни консервантов. 

При выборе сгущенного молока в первую очередь помните, что целостность и герметичность упаковки – залог сохранности продукта. Поэтому выбирайте банки без вмятин.

Цвет сгущенного молока должен быть белый с кремовым оттенком. Светло-коричневый цвет  появляется, если технологический процесс вели при высоких температурах. 

Консистенция должна быть однородная по всей массе, без наличия песчинок молочного сахара. Мучнистость  или песчанистость возникает при нарушении режима кристаллизации. Если сгущенное молоко слишком жидкое, это значит, что в исходном сырье недостаточно белка. Если наоборот, слишком густое, значит, либо использовали молоко с высокой кислотностью (и белок свернулся), либо неправильно хранили при высоких температурах.

Вкус и запах сгущенного молока должны быть с выраженным вкусом пастеризованного молока, без посторонних привкусов и запахов. К дефектам вкуса относят прогорклый, рыбный привкусы, затхлый запах.

Интернет-супермаркет PRODUKTOFF.COM предлагает широкий ассортимент сгущенного молока разных производителей. Доставка продуктов на дом PRODUKTOFF.COM – удобно, быстро, качественно!
Цена дня
Читайте также:
    Array
  • Продукты для вегетарианцев, чем заменить мясо
    Последнее время, большую популярность набирает занятие спортом, что поднимает интерес к правильному питанию. Зачастую его...
  • Шампанское фраголино
    На своременном этапе развития производства алкогольной продукции существует большой ассортимент вин и в том числе шампанского....
  • Заказ еды онлайн — способ экономии семейного бюджета
    Постоянные закупки продуктов в магазинах ощутимо бьют по семейному бюджету и свободному времени. Доставка еды на дом поможет...
  • Разнообразный мир кофе, робуста или арабика
    Самые распространенные и популярные в мире два вида кофе-это РОБУСТА и АРАБИКА. Чем же они отличаются друг от друга:...
<:plus width="250" height="250" href="https://plus.google.com/110377429967144483475"> Я в Google+